LOCANDA DA BACCO
Grandi eventi s.r.l.
Via S.Giorgio 36, Lucca - tel.0583-493136
locandadabacco@virgilio.it - www.locandadabacco.it

Centro storico
numero posti: 55 all'aperto: 30/40 periodo di apertura: sempre
Giorno di chiusura: martedì
Aria condizionata, aderente a Vetrina Toscana a tavola

Enoteca-ristorante con cucina tipica lucchese e toscana.

Un ristorante raccolto nel centro di Lucca. Un angolo tranquillo ed elegante dove poter degustare i nostri prodotti tipici, membro di “Vetrina Toscana”, luogo ideale per chi desidera una cucina casalinga ad alto livello. Completamente rivestito di boiserie con tanti ripiani dove sono esposti tutti i vini degni delle nostre enoteche. I tavoli sono di marmo, come il bancone del bar dove nell'attesa del posto a tavola si può prendere l'aperitivo ed assaggiare un piatto, secondo la nuova moda newyorkese del “waiting”.

The restaurant is an elegant and quiet corner in the centre of Lucca where you can taste our typical products; it's the best place for people who like high-level handmade cuisine. It is completely covered by boiserie with a lot of shelves where the most important wines of our wine-cellar are displayed. Tables are made by marble as the bar where you can drink an aperitif and eat some cocktail canapè you are waiting for a seat to table, according to the new New Yorker fashion of “waiting”.

LA RICETTA

TAGLIATELLE DI FARRO ALLE VERDURE (Per 4 persone). 500 gr di tagliatelle di farro, 2 carote, 1 gambo di sedano, 4 cipollotti freschi, 4 zucchini con fiore, 20 fagiolini, 200 gr di piselli, ½ peperone rosso, ½ peperone verde, 2 pomodori, origano, burro, olio extravergine di oliva, 10 foglie di basilico, 100 gr di pancetta a fettine sottili, parmigiano. Far rosolare leggermente i cipollotti e la pancetta nel burro e un pochino di olio extravergine. Aggiungere le verdure a tocchetti meno i pomodori ed i peperoni. Salare, pepare ed evntualmente aggiungere un pò di acqua, mettere i pomodori a pezzi e i peperoni a listelle e far cuocere bene fino a quando tutte le verdure risulteranno ben amalgamate. Cuocere le tagliatelle al dente, passarle in padella nel sugo, aggiungere un goccio di olio extravergine, basilico e abbondante origano. Spolverare di parmigiano abbondante e servire.

SPELT'S TAGLIATELLE WITH VEGETABLES (4 people) 500 gr of spelt tagliatelle, 2 carrots, 1 celery's stalk, 4 fresh onions, 4 courgettes with blossom, 20 runner beans, 200 gr of peas, ½ red pepper, ½ green pepper, 2 tomatoes, wild marjoram, butter, extravirgin olive oil, 10 basil's leaves, 100 gr of thin cut bacon, parmigiano. Brown onions and bacon in the butter and in a little of extravirgin oil. Add firstly vegetables cut into very small pieces and after put tomatoes and peppers. Put salt and pepper, if necessary water too. Cook the compound until vegetables are well mixed. Don't cook tagliatelle too much, put it in the saucepan with sauce, add a pinch of oil, basil and a good handful of wild marjoram. Fill up with enough parmigiano.