OSTERIA BARALLA
Via Anfiteatro, 5 - Lucca - Tel. 0583/440240 www.osteriabaralla.it - info@osteriabaralla.it

Nel cuore del centro storico di Lucca, in uno dei più noti accessi alla Piazza Anfiteatro, dal 1860, l'Osteria Baralla accoglie i propri clienti nel quattrocentesco palazzo Buonvisi. I proprietari Lucia e Marco Brotini accudiscono con impegno e professionalità alla gestione del locale, partecipando alla scelta dei piatti e curando personalmente l'accoglienza e l'assistenza agli ospiti. Venite a scoprire un menù ricco e coinvolgente in cui ogni piatto è fatto con materie prime di provata qualità, da assaporare in un ambiente rustico e caloroso. L'Osteria Baralla unisce con sapienza piatti tradizionali a ricette esclusive, un'ampia scelta di vini ed un'ottima pasticceria fatta in casa.

In the heart of the medieval quarters of Lucca, in front of one of the most known gateways to Piazza Anfiteatro, since 1860, Osteria Baralla has been welcoming its guests in the fifteenth-century Buonvisi Palace. The owners, Lucia and Marco Brotini, manage the restaurant with care and professionalism, not only they themselves select the menu but they make a point of personally welcoming and looking after their guests. Come along to find a rich and varied menu, in which all dishes are prepared only with the most selected ingredients, an experience to taste in a warm and friendly atmosphere. The traditional dishes and exclusive recipes of Osteria Baralla are matched with a wide selection of wines and delicious homemade desserts. At the Osteria Baralla what is served on the menu is strictly bound to seasonal supplies and local tradition. Style, taste and the uniqueness of our recipes are ensured by the top quality of the ingredients used in our kitchen.

LA RICETTA

ROSTICCIANA DI CINTA SENESE AL ROSSO DI MONTECARLO Ingredienti: costole di maiale, salvia, rosmarino, aglio, alloro, cipolla e prezzemolo, farina, vino rosso di Montecarlo, sale e pepe. Spezzare le costole di maiale in più parti, far rosolare in una larga teglia un trito di salvia, rosmarino, aglio, alloro, cipolla e poco prezzemolo. Aggiungere la rosticciana in pezzi dopo averla passata leggermente nella farina. Innaffiare abbondantemente con vino rosso di Montecarlo, aggiungere sale, pepe e portare a cottura. Il piatto si accompagna particolarmente bene con una bella porzione di polenta della Garfagnana.

CINTA SENESE PORK CHOPS WITH MONTECARLO RED WINE Ingredients: pork chops, sage, rosemary, garlic, laurel, onion, parsley, flour, Montecarlo red wine, salt and pepper Preparation: Cut pork chops into different parts, in a large saucepan brown a minced of sage, rosemary, garlic, laurel, onion and a little of parsley. Add slightly floury pork chops, make it wet with Montecarlo red wine, put salt and pepper and cook it. This dish joins very well to a good portion of Garfagnana's maize porridge.