RISTORANTE PIZZERIA LA FONTE
Loc.Trebbio 34 Piegaio Pescaglia
Tel. 0583 359815
www.ristorantelafonte.com
Il Ristorante Pizzeria La Fonte si trova a circa 30km da Lucca in direzione nord sulla strada che conduce a Pescaglia. Il locale dall’ambiente caldo ed accogliente, grazie anche allo staff amichevole e cortese, è l’ambiente giusto dove si possono gustare piatti tipici della zona tutti realizzati con prodotti di stagione; dai tordelli fatti in casa al cinghiale in umido con polenta, zuppa alla frantoiana e tutti dolci rigorosamente fatti in casa. Il nostro menù varia da stagione a stagione e tutte le settimane vi consigliamo piatti diversi. Da non sottovalutare i vari piatti di pesce; L’antipasto misto di mare, la grigliata mista, la frittura di paranza ed inoltre le pizze cotte in forno a legna.
Il locale rimane aperto la sera e la domenica e festivi a pranzo e cena. Chiusi il Martedì.
La Fonte Restaurant and Pizzeria is located approx. 30 km north of Lucca on the road to Pescaglia. The restaurant with its warm and welcoming ambience, thanks also to the courtesy and friendliness of the staff is the right place to sample typical local food which has been cooked with fresh seasonal ingredients such as home made tordelli, wild boar stew, zuppa alla frantoiana (typical tuscan vegetable soup) and the sweets and cakes that are all home made. Our menu varies according to the season and every week we have different dishes which we can suggest to you. We also have various fish dishes such as sea food starters, grilled mixed fish and fried seafish and don’t forget the pizzas which are cooked in a traditional wood burning oven.
The restaurant is open only in the evenings and Sundays and Bank Holidays for lunch and dinner. Closed on Tuesdays
SFORMATINO DI ZUCCA CON SALSA DI GORGONZOLA E NOCI
Ingredienti per 4 persone: 1 zucca gialla, besciamella, parmigiano, noce moscata,3 uova sale e pepe. Per la salsa: Gorgonzola dolce, panna, noci tritate, farina.
Tagliare la zucca a cubetti e metterla a stufare con il sale e pepe, quando e cotta ridurla in polpa, aggiungere la besciamella densa, le uova, parmigiano sale e pepe. Trasferire il composto ottenuto in stampi precedentemente imburrati e cuocere in forno a 180 gradi per un ‘ora. Per la salsa: stemperare il gorgonzola,panna e noci in una pentola ed addensare con un po’di farina, versare il tutto sugli sformatini ottenuti.
PUMPKIN QUICHE WITH GORGONZOLA E WALNUT SAUCE
Ingredients for 4 pers. Yellow pumpkin, thick white sauce, parmesan cheese, nutmeg 3 eggs salt and pepper. For the sauce: Gorgonzola cheese, cream,walnuts, flour. Chop the pumpkin and let is stew with salt and pepper until soft, add the thick white sauce , eggs, parmesan cheese, salt and pepper. Put the mixture into individual moulds which have been greased beforehand and bake in oven at 180 degrees for an hour. For the sauce: Slowly melt the Gorgonzola Cheese with cream, chopped walnuts add flour to thicken then pour over the pumpkin Quiche.
