DA GIACCO'
Via Valdarni, 2 – Loc. Isola Santa - Careggine - Tel. 0583/667048
Ristorante
Da Giaccò è situato sulla strada di maggior collegamento
tra la Versilia, Massa e la Garfagnana, nella splendida
località di Isola Santa nei pressi dell'antico borgo e omonimo
lago. Il ristorante mette a disposizione, oltre a tavoli
all'aperto nel periodo estivo, un locale bar e due sale
con una caratteristica griglia a legna sempre accesa dove
i clienti assistono alla preparazione di prodotti tipici
della zona. Lo chef rielabora numerosi prodotti naturali
come funghi porcini, ovuli e prugnoli, tartufo, carni locali,
pasta e dolci fatti in casa; tutto accompagnato da un ottimo
vino in botte. E' possibile organizzare menù a prezzo convenuto.
Da Giaccò Restaurant is on the most important connection-way
between Versilia Massa and Garfagnana, in the wonderful
resort of Isola Santa next to the ancient village and the
namesake lake. The restaurant offers, besides open-air tables
in the summer, a bar and two rooms where is a characteristic
wood grill always turned on and here the guests are present
to the cooking of typical local products. The Chef uses
a lot of natural products like porcini mushrooms, ovules
and agarics, truffle, local meat, homemade pasta and desserts;
all these ones are followed by a very good wine in cask.
It's possible to organize menu at an agreed price.
la
ricetta
GNOCCHETTI
DI POLENTA AL TARTUFO Ingredienti: gnocchi di polenta gialla,
tartufo bianco Fontina affumicato. Formare degli gnocchetti
di polenta gialla ben soda e disporli su una pirofila da
forno. Coprire ogni gnocco con lamella di tartufo bianco,
quindi con una fettina sottile di fontina affumicato. Gratinare
brevemente fino ad ottenere la fusione del formaggio.
MAIZE
PORRIDGE'S GNOCCHETTI WITH TRUFFLE Ingredients: yellow maize
porridge's gnocchi white truffle, smoked Fontina cheese
Prepare some gnocchi with very thick yellow maize porridge
and put them in a oven pyrex. Cover each gnocco with a layer
of white truffle, so with a thin slice of smoked Fontina
cheese. Cook until the cheese is melted
