TRATTORIA DA GIGI
Piazza del Carmine, 7 – Lucca Tel. 0583/307573 - www.gigitrattoria.it info@gigitrattoria.it

Gigi Trattoria è un piccolo locale nel cuore della città di fronte al vecchio mercato coperto. a cucina classica e gustosa è gestita da tre giovani soci tra cui il calciatore Michi Tambellini, i quali propongono 2 vasti menù sempre diversi: uno per pranzo (rapido ed economico) e uno per la cena (ricercato e più pregiato) a prezzi davvero contenuti.

Gigi Trattoria is a small restaurant – inn in the heart of the town in front of the old covered market. The classic and tasty cuisine is managed by three young partners between which the Michi Tambellini football player, who always propose 2 assorted menus: one for lunch (quick and cheap) and one for dinner (sought-after and more pregious) at contained prices indeed. Only limit: book for time!

LA RICETTA

PANCOTTO Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pane casalingo raffermo, 500 gr di pomodori maturi o pelati, 2 spicchi d'aglio, basilico, 1 lt di brodo, olio extravergine d'oliva sale e pepe. Preparazione: In una pentola rosolare in sei cucchiai d'olio i due spicchi d'aglio tagliati a metà. Appena prendono colore unite i pomodori affettati e abbondante basilico. Fate cuocere per 15 minuti dopo aver aggiunto sale e pepe. Aggiungete quindi il brodo bollente e il pane a fette molto sottili. Far cuocere altri 10 minuti girando spesso. Lasciar riposare a fuoco spento per un'ora e rimestare bene il composto per sfare completamente il pane. Questo piatto va servito caldo (e mai bollente) o tiepido con un filo di olio extravergine.

PANCOTTO Ingredients for 4 people: 300 gr of homemade stale bread,500 gr of ripe or peeled tomatoes, 2 garlic's cloves basil, 1 litre of soup, extravirgin olive oil, salt and pepper Preparation: Put the half cut garlic's cloves in a saucepan and brown in six oil spoons. When they've got brown add sliced tomatoes and a good basil. Put salt and pepper and cook 15 minutes. So add the hot soup and the very thin slices of bread. Cook 10 minutes more mixing frequently. Let rest at fire out for an hour and mixing it again to melt completely the bread. This dish should be served hot (not too hot) or lukewarm with a pinch of extravirgin oil..