GLI ORTI DI VIA ELISA
Via Elisa, 17 – Lucca Tel. 0583/491241
www.ristorantegliorti.it
- info@ristorantegliorti.it
Nel
centro storico di Lucca, a pochi passi dalla Porta Elisa,da
Villa Bottini, dal complesso San Micheletto e da Porta di
San Gervasio è presente da oltre dieci anni la Trattoria
Pizzeria Gli Orti di Via Elisa. Meta abituale di importanti
personaggi del mondo sportivo: calciatori, ciclisti, piloti,
grazie al servizio informale, ma curato e puntuale, ed alla
cucina che offre alla clientela semplicità, genuinità e
tradizione. Il menù è molto vasto e i piatti da non perdere
sono: il risotto de “gli Orti”, il Farro alla garfagnina,
il capretto allo spiedo ed il baccalà arrostito con ceci.
Una graziosa veranda dà la possibilità di organizzare cene
private godendo di uno spazio riservato. Sono ben accolti
gruppi e comitive, ai quali proponiamo menù tipici o degustazione
di pizza cotta a legna.
In
the centre of Lucca, just a few steps from Porta Elisa,Villa
Bottini, the San Micheletto complex and of San Gervasio's
Gate, Trattoria Pizzeria Gli Orti di Via Elisa has been
in existence for more than ten years. It's also the regular
haunt of important sports personalities, such as footballers,
cyclists and racing-drivers. This is thanks to its informal
but caring and punctual service and to its simple, genuine
and traditional style of cooking. The house menu is very
extensive and the following dishes definitely should not
be missed: the risotto of the house, spelt cooked in Garfagnana
style, young goat kebabs, and roasted salt cod with chick-peas.
An elegant veranda can be reserved for private dinners.
We welcome groups and parties to whom we can offer a typical
local menu or a selection of pizzas cooked in wood-oven.
LA
RICETTA
IL FARRO Ingredienti per 4 persone: 150 gr di farro, 200
gr di fagioli rossi scritti, 1 cipolla piccola, 1 carota
1 gambo di sedano, 1 cucchiaio di conserva, olio di oliva,
sale e pepe. Lessate i fagioli (messi a bagno almeno 12
ore prima) in circa 1,5 litri di acqua salata. Quando saranno
cotti passatene circa la metà e rimettete la purea ottenuta
dentro il brodo. In un'altra pentola rosolate gli odori
nell'olio d'oliva quindi unite la conserva ed il brodo con
i fagioli. Aggiustate di sale e pepate. Buttate il farro
se necessario aggiungete acqua bollente per far cuocere
per almeno un'ora.
THE
SPELT Ingredients for 4 people: 150 gr of spelt 200 gr red
dry beans, 1 small onion, 1 carrot, 1 stalk of celery, 1
spoonfull of tomato paste Olive oil, Salt and pepper. Boil
the beans (after soaking them at least 12 hours) in 1,5
liter of salted water. When they are cooked, put about half
of them in a blender and liquefy them. Put them back with
the rest. In another pot, sautee the spices in 5 spoonfuls
of olive oil. After a few minutes join the tomato paste
and soup with the beans. Put salt and pepper. Add the spelt,
if necessary add some water, and cook everything for another
hour.
