RISTORANTE ANTICO CAFFE' DEL SONNO
Viale Umberto I, 146/148 - 55022
Bagni di Lucca - Tel. 0583.805080
www.ristorantedelsonno.it

Immerso nel verde, nella fresca località termale, a Bagni di Lucca, sorge il Ristorante Antico Caffè Del Sonno dal 1860 tradizione culinaria e ospitalità. Venite a gustare le specialità alla griglia, bistecche fantastiche e tagliate gustose ma anche trote fresche, piatti di cacciagione e funghi porcini nonché tartufi. Dolci buonissimi fatti in casa fra cui spicca il tiramisù sempre fresco. Il ristorante ha un antico e affascinante forno a legna per pizze anche a pranzo. Un’ampia scelta di vini di qualità completa l’offerta.

Antico Caffè del Sonno is an exquisite restaurant among the green in the thermal area of Bagni di Lucca. It is a rustic and intimate restaurant perfect for a pleasant night in harmony and familiarity tasting the chef’s specialities, such as "pinzimonio della casa", "ravioli" with hazel-nuts, any kind of meat but in particular barbecued steak and "Rossini" fillet, and home made cakes. The restaurant has got an old fashion brick oven and pizza also for lunch. All this with wines of excellent quality

RISOTTO AI PORCINI
Ingr. per 4 p.: 300 gr. riso, 125 gr. di parmigiano, 600 ml. di brodo, 60 gr. di burro, 100 gr. di porcini secchi, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla a fettine, odori (timo, origano, rosmarino e salvia), Olio extravergine. Preparazione: In una pentola, coprite i funghi porcini con il brodo caldo e lasciate in infusione (per 15 min.). In un tegame soffriggete l’aglio e la cipolla con un po’ di olio extra-vergine d’oliva, quindi aggiungete il riso e fatelo rosolare. Aggiungete il brodo e i porcini, mescolate, coprite e fate bollire a fuoco moderato per 12 min. circa. Aggiungete gli odori sminuzzati, parmigiano, burro e mescolate.

PORCINI MUSHROOM RISOTTO
Ingr. for 4 people: 300g rice, 125g Parmesan, 600ml chicken stock, 60 g butter, 100g dried porcini mushroom, salt, pepper, 1 clove of garlic, ½ diced onion, Aromatic herbs, Extra virgin oil. Method: In a bowl pour the chicken stock over the porcini mushrooms and allow it to infuse (15 min.). In a heavy base saucepan lightly fry the garlic and the onion in a little extra virgin olive oil, then add the rice and lightly toast. Add the chicken-porcini stock, stir, then cover and gently simmer on a low flame for approximately 12 min.. Add the chopped fresh herbs, parmesan and butter and mix well.