RISTORANTE VILLA VOLPI
Via di Gugliano, 47 – Loc. Mastiano Tel. 0583/406055 - Fax. 0583.56727 piero-45@katamail.com

Il Ristorante Villa Volpi si trova sulle colline nord-ovest di Lucca, poco prima del paese di Mastiano. Dal ristorante si gode uno straordinario panorama delle colline del morianese, che si susseguono disegnate da uliveti e vigneti, punteggiate da ville e piccoli borghi. Il locale è annesso ad una villa della seconda metà del XVIII secolo, adibita ad albergo in cui si possono godere soggiorni di grande suggestione. Il ristorante Villa Volpi, elegante ma familiare e caratteristico, è ricavato da un antico casale e dispone di varie sale e spazi all'aperto dove si possono allestire cene a tema, cerimonie, rinfreschi ed eventi culturali.

The restaurant Villa Volpi is on the north-west hills of Lucca, very close to Mastiano village. From the restaurant you enjoy a wonderful view on the Moriano's hills which follow one another, sketched by olive-grove and vineyard, dotted by villas and little villages. It adjoins a eighteenth villa, converted into hotel, where you can enjoy very fascinating stay. The restaurant Villa Volpi, elegant but homely and characteristic, comes from an ancient farm-house and it has various rooms and open-air places where are prepared dinners for any kind of occasions, ceremonies, parties and cultural events.

La ricetta

RISOTTO CO' DISCORSI Ingredienti: cipolla, zucca gialla, salsiccia aglio, peperoncino, olio, parmigiano, prezzemolo vino bianco. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a che non sarà rosolata. A questo punto aggiungere la zucca gialla tritata e la salsiccia con un pizzico di peperoncino. Quando il tutto è soffritto, aggiungere il riso con un pò di vino bianco e portare a fine cottura allungando con del brodo vegetale. Aggiungere parmigiano e prezzemolo.

RICE CO' DISCORSI Ingredients: onion, yellow pumpkin, sausage garlic, chilli pepper, oil, parmigiano, parsley white wine Brown onion and garlic in olive oil, then add yellow pumpkin cut into small pieces. Let it cook slowly, then add sausage and chilli pepper. When everything is sizzled, add rice and white wine and let it cook for 15 minutes adding vegetable soup. Lastly rice needs to be whipped with parmigiano and decorated with parsley.